CBC 個人營養實戰

香蕉商戰

http://tw.news.yahoo.com/香蕉好夯-甜圈變香蕉樣-2週賣20萬個-063100828.html

台灣的香蕉確實便宜又好吃，除此之外，它還是一種非常好處理的水果，對於外宿的自己，香蕉一直都是個良好的水果選擇，當然它也富含了很多對於身體的益處，但是否真如新聞所說具有如此功效？
1. 香蕉具有抗大腸癌效果？
A: 許多文獻顯示，攝取香蕉確實可以降低大腸癌的發生風險，大多認為，主要是因為香蕉含有許多的抗性澱粉(例：果膠,pectin)。但是除了香蕉之外，別忘了還是有很多富含纖維的水果可以取代。至於有些文獻則說明香蕉可以增強免疫力來達到抗癌的效果，對於此，個人表保留態度。
2. 香蕉具有快樂物質 ─ 血清素？
A：確實有些文獻指出香蕉具有serotonin(血清素)，除此之外，還含有其他促使興奮的類多巴胺，但情緒是否真能透過單獨吃香蕉的方式來改變呢？在此鼓勵大家不妨試試，說不定真能改善"失戀"的痛苦。
3. 高鉀的香蕉可以穩定血壓？
A: 單純高鉀是不夠的，香蕉是一種高鉀且"低鈉"的蔬果，此時的鉀才能協助體內鈉的代謝，像是高鉀且"高鈉"的芹菜可完全沒有穩定血壓的功效。
以上是針對新聞中所提功效作簡單的介紹，但千萬別忘了香蕉固然好，它依舊是富含醣類的水果，在搭配甜食食用時可別忽略了熱量的問題歐！
營養師 徐
P.S. 之後星期一會以"蔬果與癌症"為主題為大家服務。