CBC 個人營養實戰

    兩個禮拜前我收到了一個很有趣的問題 ─ 吃「蛋」會不會得癌症？這個提問者轉貼了個網站〈http://www.forksoverknives.com/whats-wrong-with-eggs/〉給我，網站內敘述了許多文獻指出「吃較多蛋會使人有更高罹癌機會」，更加可怕的是，文章中所提到的「吃較多」定義為，一周1.5顆或一周2.5顆，依靠蛋做早餐為生的營養師我可說是嚇得冷汗直流。那蛋究竟會不會促使我們更容易得到癌症；又適合的吃蛋頻率為何呢？ 

 日常料理的好夥伴 〈圖片來源：維基百科〉

    這次要介紹的益生菌是 ─ Lactobacillus casei〈乾酪乳酸桿菌，底下簡稱C菌〉，這株菌在之前的實驗中顯現出了緩解便秘、預防胰島素抗性與調整免疫系統的功用。每當述說起某株菌的學名時大家或許都覺得他們是很厲害而遙不可及的東西，但講起某種產品時大家就反來覺得親近可人，其實這株菌就是便當的好朋友 ─ 養樂多 裡飽含的菌株，底下將為大家整理該株菌在實驗裡所具有的效果。

    眼睛不好的人〈如同筆者〉通常希望可以攝取一些具有保護眼睛效果的保健食品，而在市面上流通性最高的恐怕就是「葉黃素」〈Lutein〉了！ 然而有許多的產品都注重了葉黃素可能不是只有保護眼睛的效果，還包括了預防心血管疾病與癌症的功效，但就近期的文獻看來會怎麼解釋呢？又要吃多少才會有用呢？底下將給您簡單的介紹。

    日常生活中有許多的食物中都含有葉黃素，舉凡那黃黃橘橘紅紅朱朱的食物都多少含有一些，但實際上這種營養素與維生素A是有些差異而在體內無法轉化，這一點千萬不要搞錯了。另外目前並沒有研究指出葉黃素缺乏會造成身體甚麼樣的傷害，所以並沒有設定葉黃素的基本攝取量，所以是否要多吃含有葉黃素的食物或額外吃補充劑就真要視個人意願而定，但在攝取補充品時卻有我們得多注意之處 ─ 1.多少劑量才具有生理功能；2.這樣的劑量是否會造成身體危害。

鳳梨、奇異果和木瓜酵素 

     這些年酵素似乎挺受歡迎，從單一果實中提取的酵素又以鳳梨、（番）木瓜和奇異果酵素最為常見，筆者非營養專業，只是個種田的，關於萃取後的酵素對人體有哪些好處無法詳述，只想說些筆者覺得有趣好用且跟生活有關的小事。

 最近服貿正夯，臉書上大量網頁轉發相關於服貿的訊息，其中對醫療業最具相關性的就是第三場公聽會，內容十分有趣。我想大家應該已經厭煩了服貿的相關訊息，在這裡我也不打算提及任何「服貿內容」，只是想要跟大家聊會議中所遇到的一個問題 ─醫療該被視為一種可貿易的生意嗎？ 來跟大家討論。〈這篇文章絕對不會提及任何贊成或反對服貿立場的意見，如果你期待從這裡看到相關於服貿的消息，請打退堂鼓。這裡所討論的「醫療」跟「服貿的醫療」定義不同。〉

該不該每日攝取維他命C補充劑？

  維他命C補充劑是長久以來的爭議題目。圖片來源：聯合新聞網 

還記得幾個月前跟大家分享的 5:2 輕斷食減重法嗎 ?

忘記的朋友，

在這益生菌商品琳瑯滿目的時代裡，學會挑選適合自己身體的益生菌保健品幾乎可說是現代生活的基本常識，但我們該如何在看不懂的菌名裡作選擇呢？接下來的幾個禮拜五將會挑選幾種常見的「益生菌」來為大家介紹。

這不是繞口令，也不是重複發文!是營養師烹調iv的下篇來囉

韓流來襲，韓劇《來自星星的你》你看過了嗎？

雖然已經播出結局，但都教授的迷人魅力與千頌伊的可愛舉動，