CBC 個人營養實戰

在中國人的習俗中，冬至代表小過年，

於冬至吃湯圓除象徵全家團圓外，也有保佑小孩未來一年平安健康長大之涵義。

在冬天裡，熱呼呼的來一碗，總是能讓心裡暖暖的。

但關於"湯圓"的營養成份我們又了解多少呢？

１。湯圓營養成份？

湯圓最主要的成份來自於糯米粉，

而糯米和蓬萊米最大的不同又在於其澱粉結構以支鍊澱粉為主，

黏性高，容易消化不良，且易有噎住的危險，上了年紀的長輩一定要小心食用。

(1) 紅白小湯圓：

紅白小湯圓屬於主食類。

1份 = 約10-13粒 = 2匙免洗湯匙 = 1/4碗飯

別看小湯圓不起眼，份量可不少，一不小心就易吃下一碗的份量 ! 

建議一天不超過10粒!

注意：烹煮時湯底多會使用糖水或是紅豆湯，慢性疾病患者例如糖尿病，更須注意淺嚐即可。

(2) 包餡湯圓 (以芝麻湯圓為例)：

1顆 約67大卡，吃下4顆就大約同等於吃了一碗飯了喔!

建議一天不超過2顆!

2. 聰明新吃法：

(1) 加入豆腐取代糯米粉，除增加黏性外，也更好消化喔：

讓阿基師教大家怎麼做 ~ 

(2) 簡單DIY，玫瑰芝麻湯圓：

自己做芝麻醬，自己做湯底，不用害怕市售湯圓的額外添加物。 

佳節將近，吃吃湯圓應應景!

只要注意吃的量及品質，今年冬至也可以吃的很健康喔。

營養師 呂