CBC 個人營養實戰

今天想跟大家分享另一個工作上在幫職場做的飲食宣導觀念：飲食紅綠燈～

相信紅綠燈是個大家都不陌生的觀念，

大家都知道，過馬路時要注意，

綠燈可行、黃燈要想、紅燈該停。

而這個簡單的概念也可運用於食物上喔！

根據「董事基金會」：

「飲食號誌燈」是將食物依據其熱量及營養成分，加以分類，

提供選擇食物之參考，幫助我們做到飲食「重質」原則的好工具！

紅燈食物應避口，黃燈食物淺嚐，而綠燈食物可食為其原則～

要注意的是，紅綠燈並不是單看熱量去區分噢！

另外，各類食物都會因烹調／加工方式而有紅、黃、綠燈的分別，

並不是只要是蔬菜就是綠燈，肉類就宏噢！

在這裡跟大家分享一些簡單的原則：

１綠燈：凡豐富營養素，可促進健康，多是新鮮、天然、原味的食品，適合天天選用

２黃燈：雖含豐富營養素，但其熱量或油、糖稍高，僅適合偶而選用

３紅燈：只提供熱量，所含營養素很少，通常為高油、糖，或是調味、加工較複雜的食物，建議儘量減少攝取量及頻率

舉例來說：一般簡單的炒青菜歸為綠燈，乾煸青菜等用油較多的即為黃燈，而炸蔬菜就會是紅燈噢！

飲食紅綠燈是個容易教導，容易學的觀念

希望大家不管是在過馬路或是選食物，

都要為了自身的健康和安全，

看一看、想一想紅綠燈噢～

最後提供一個董氏基金會的網址，

透過遊戲的方式，

讓大家更了解哪些食物是紅燈，哪些是黃燈，而哪些又是綠燈呢？

http://nutri.jtf.org.tw/990401game.swf

營養師　方