今天在yahoo新聞 健康類別中看到這麼很讓人感興趣的新聞：
＂零食新招！低卡巧克力和健康薯條＂
相信即使在這個健康意識抬頭的時代，
大家仍然有想吃點讓人有罪惡感的食物的時候～
而這種時候呢，標榜＂低卡＂ ＂健康＂等的食物，
就會深深吸引大家！
而今天想跟大家分享的是此篇新聞中提到的美國《時代》雜誌所整理出2013年排名前10的與減重及健康相關的新聞～
（原文：http://healthland.time.com/2013/12/04/health-and-society/）
第十名：Say goodbye to trans fats，和反式脂肪說再見！
反式脂肪對身體的壞處已經廣為人知～而美國現在正在努力要讓反式脂肪規範成違法出現在食品中的化合物喔！
第九名：Introducing Satisfries, the world’s first healthy (sort of) French fry，為您介紹Satistries，世界上（算是）最健康的薯條！
此為新聞中所提到的低脂薯條「Satisfries」，1份薯條的熱量從原本的340大卡減到270大卡，減少了20%，並強調「低脂、低鹽、無糖」，但風味不變。秘訣在於薯條上的裹粉技術，讓薯條比較不會吸油～
第八名：We are getting closer to guilt-free chocolate，我們離＂無罪惡感巧克力＂越來越近了！
這也是新聞中所提到的～英國華威大學（University of Warwick）研究人員發現可以使用水、果汁、或酒精甚至低卡可樂來取代巧克力中的脂肪部份，使用的方法就是一種「皮克林乳液」（Pickering emulsion）物質，也就是做果凍時所使用的酒精與石花菜的混和乳化劑，將脂肪替換成這種微小的乳化物質，減少巧克力的脂肪含量。
第七名：Expiration date confusion: Why we are throwing out so much food，保存期限困擾：為什麼我們丟掉這麼多食物？
看到食物過期，您使否會馬上丟掉不吃了呢？其實呢，保存期限不是用來警告食物壞掉了，而是廠商用來標示該食品的新鮮度喔！
第六名：Fishgoat: Stop blaming fish as major source of mercury exposure，別再把魚類怪罪成汞暴露的罪魁禍首了！
孕婦都知道要避免吃魚，尤其是深海魚，原因是這些魚類所含的高量汞會傷害胎兒的腦部。但英國一間大學的研究者評估了103種孕婦所食用的食物和飲品後發現，魚類可能只佔了人體內汞含量的7%！所以不必完全不吃魚，而是要選擇汞含量較低的魚類，像是鮪魚～
第五名：Don’t waste your money: Vitamins and supplements don’t prevent chronic disease，不要再浪費錢：維他命和補充劑是無法預防慢性病的！
美國人每年花在維他命和補充劑的錢高達一百二十萬！（台灣在這方面的消費力也不容小覷）但研究發現健康的人其實不必花這個錢，另外，目前的研究也沒有足夠證據顯示這些補充劑可以降低心臟病及癌症的發生率。這邊也提到，獲得營養素的最佳方法是來自天然食物－健康，均衡的飲食！
第四名：We don’t care about calorie labels, but industry does，我們不在乎營養標示，但產業在乎！
從明年起，在美國若有超過20家分店的連鎖餐廳都會被要求要在菜單上標示熱量。然而研究發現這先標示並沒有對民眾的飲食習慣造成太大的影響！甚至是有衛教過一日熱量的名眾，在麥當勞仍然會點超過他們可以攝取的熱量！但即使民眾似乎不買單，但這些連鎖餐飲產業在乎，也開始提供更多低熱量的選擇。希望民眾也能漸漸受到影響！
第三名：Ditch the pills, hit the gym，丟掉藥品，上健身房吧！
越來越多研究顯示，要預防特殊疾病，如糖尿病和高血壓，良好的飲食及用動習慣比吃藥有用多了！在特定情況，藥物甚至會產生更多不好的副作用。當然不是要說藥物沒有用，它們當然有用，尤其是在控制症狀的時候。但若要全面性預防疾病，且病人能降低醫療花費，多多運動和樂而不為呢？
第二名：Stretching the truth，暖身的真相
有兩篇研究深深懷疑運動前暖身的益處，而許多運動教練也是對暖身持懷疑態度。靜態伸展－即慢慢移動肌肉至會痠痛的位置並屏住幾秒鐘－並不會預防肌肉傷害，且有時候甚至會阻礙肌肉強度及速度！大多數運動教練建議簡單的運動前暖身，並將焦點放在運動後的伸展！
第一名：Exercise during pregnancy boosts babies’ brains，孕期運動能促進寶寶腦袋發展！
孕期仍維持健康體態的母親對寶寶來說是件好事！研究發現相較於沒有運動的孕婦，維持運動習慣的孕婦，其寶寶出生12天后的腦部活性較高。此外，這些寶寶較能夠處理重複性的聲音，代表著較成熟的腦部功能～
整理完前十名後，不難發現美國與我們一樣，提倡天然自然且均衡的飲食，並且要多多運動喔～
營養師 方
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